Vins Pays d'oc Pierre Richard le Vernois - Vin jaune

La cuvée proposée par le Château Pierre Richard le Vernois, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, se dévoile ici sous une robe blanche caractéristique. Il s’agit d’un vin blanc sec, non millésimé, offrant une approche accessible et polyvalente de cette belle région méditerranéenne. La mention “Cuvée Vin jaune” est inhabituelle dans ce contexte, car le véritable vin jaune émane traditionnellement du Jura, mais il s’agit ici très probablement d’une inspiration stylistique plutôt que d’une référence stricte à ce mode de vinification singulier. On peut donc s’attendre à un vin blanc structuré, peut-être volontairement oxydatif ou ample, possédant de la complexité aromatique. Les cépages du Pays d’Oc sont très variés, de la clairette au chardonnay, en passant par le grenache blanc, le viognier ou encore le sauvignon. Il est donc prudent de situer ce vin dans le registre des blancs méditerranéens, riches en rondeur, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une touche possible de noix ou d’épices en finale.

Le Pays d’Oc s’étend sur une large partie du Languedoc-Roussillon, longeant la Méditerranée et profitant d’un climat chaud, ensoleillé et modérément venté, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols peuvent varier entre argiles, calcaires et terrains caillouteux, offrant aux vignes une diversité d'expressions. Cette terre a su conjuguer histoire et innovation, avec un savoir-faire transmis au fil des siècles, mais également des touches créatives grâce à la liberté offerte par l’IGP.

Ce vin blanc sec atypique pourrait se marier idéalement avec des plats méridionaux comme une brandade de morue, une dorade grillée aux herbes, ou un lapin à la tapenade. Il sera également très agréable avec des fromages à pâte pressée ou avec des plats inspirés du terroir, comme une tielle sétoise ou des encornets farcis.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver à la fois son expression aromatique et sa fraîcheur. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra de profiter au mieux de sa palette et de sa personnalité.