Vins Pays d'oc Preignes le Vieux - Alicante

Le vin rouge "Cuvée Alicante" de Preignes le Vieux, proposé sous l’appellation IGP Pays d’Oc, se distingue par son ancrage dans la grande tradition des vins de cépage du sud de la France. Étant non millésimé, ce vin vise un style de régularité et d’accessibilité, adapté à une consommation conviviale et sans attente de vieillissement prolongé. L’évocation "Alicante" laisse supposer l’utilisation de l’Alicante Bouschet, cépage historique du Midi, apprécié pour la profondeur de sa couleur et ses arômes de fruits noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées ou réglissées. Selon les pratiques régionales, il peut être assemblé avec d’autres cépages locaux pour plus de souplesse et d’équilibre. La vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit et une extraction modérée, offrant au final un vin facile d’approche, généreux et ensoleillé, fidèle à l’esprit du Pays d’Oc.

La région du Languedoc-Roussillon, où naît ce vin, est un vaste amphithéâtre naturel ouvert sur la Méditerranée. Son climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols — galets roulés, schistes, argilo-calcaires — imprime une belle variété de styles. Le Languedoc a connu une véritable renaissance qualitative au cours des dernières décennies, mettant en avant la richesse de ses cépages et son dynamisme viticole. Sa longue histoire témoigne d’une culture du vin qui remonte à l’Antiquité et s’est continuellement adaptée aux goûts du moment.

Ce type de rouge souple et fruité trouvera naturellement sa place à table avec une cuisine simple mais savoureuse. Il accompagnera très bien des grillades de viandes rouges ou blanches, des charcuteries, des plats méditerranéens comme une gardianne de taureau ou une ratatouille, mais aussi des fromages à pâte tendre. Pour une expérience gourmande, n’hésitez pas à le servir aux côtés de spécialités languedociennes comme des poivrons grillés, un cassoulet léger ou encore une tielle sétoise.

Pour apprécier au mieux ce vin rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son intensité fruitée et sa facilité d’accès, notamment lors d’un repas entre amis ou lors d’un apéritif dînatoire. Vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes.