Vins Pays d'oc Kressmann - Solo Sauvignon - 2013

La cuvée Solo Sauvignon blanc 2013 du domaine Kressmann, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un bel exemple de l’expression méridionale d’un classique cépage mondialement apprécié. Même si le détail de la vinification n’est pas explicitement renseigné, ce style de vin est généralement élaboré en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique du sauvignon. Ce vin sec se distingue souvent par des arômes éclatants d’agrumes, de fruits exotiques et parfois de notes florales, soutenus par une vivacité caractéristique leur apportant légèreté et tension en bouche. L’année 2013, avec sa météo contrastée dans le sud de la France, a permis aux vignerons attentifs de préserver une belle acidité, toujours précieuse pour ce type de cuvée à vocation apéritive ou gastronomique légère.

Le Pays d’Oc couvre une vaste partie du Languedoc, offrant un éventail de terroirs, des côtes maritimes baignées de soleil aux contreforts plus frais des Cévennes. Les sols sont variés – alluvions, argiles, calcaires – permettant au sauvignon, cépage originaire de la Loire et de Bordeaux, d’exprimer ici une saveur singulièrement lumineuse, avec peut-être un accent plus fruité et une texture plus gourmande qu’en climat plus septentrional. La région, empreinte d’une longue histoire viticole, profite d’un climat méditerranéen où la maturité optimale des raisins est facilement atteinte, tout en conservant, sur les parcelles les mieux exposées, une tension rafraîchissante.

Ce style de sauvignon blanc s’accorde naturellement avec des poissons grillés ou servis en ceviche, des coquillages, ou une cuisine légère à base de légumes de saison et d’herbes fraîches. Il accompagnera idéalement un picodon de la région, une salade de chèvre chaud ou encore une brouillade d’asperges. Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de sublimer sa finesse aromatique et sa vivacité naturelle.