Vins Pays d'oc Mont Ségonne - Viognier - 2025

Mont Ségonne Cuvée Viognier 2025, issu de l’appellation Pays d’Oc, illustre parfaitement la richesse des vins blancs du Languedoc. Cette cuvée met probablement à l’honneur le cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux raffinés et ses notes de fruits à chair blanche comme la pêche et l’abricot, avec parfois une touche subtile d’agrumes. Le millésime 2025 permet d’imaginer une fraîcheur et une vivacité particulièrement harmonieuses, portées par une vinification soignée permettant de préserver toute la délicatesse aromatique et la rondeur de ce vin sec. Mont Ségonne propose ici un vin blanc à la fois élégant et généreux, où le Viognier exprime une belle gourmandise, tout en gardant une bouche fraîche et équilibrée.

Le Pays d’Oc, vaste Indication Géographique Protégée du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement abondant, des précipitations rares et des vents réguliers qui favorisent la maturité saine des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui offre une grande diversité stylistique. La région a su, depuis l’Antiquité, s’imposer parmi les terres viticoles incontournables de France, combinant innovation et tradition pour produire des cuvées expressives telles que celle-ci.

Ce Viognier sec accompagnera avec bonheur des plats délicats et parfumés. Il révèlera tout son potentiel sur une volaille crémée, une terrine de poisson, des gambas grillées ou encore un risotto aux asperges. Pour rester dans la tradition régionale, vous pourriez l’associer à une brandade de morue ou à une fougasse aux olives, dont il saura souligner les saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre en bouche. Une aération légère avant service révèlera davantage ses arômes typiques de fruits exotiques et de fleurs blanches.