Vins Pays d'oc Clos de Garaud - Roubage - 2021

Le Clos de Garaud Cuvée Roubage 2021 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc qui offre une grande liberté d’assemblage et d’expression. Les cépages précis de cette cuvée ne sont pas explicitement indiqués ; dans cette région, il est toutefois courant de retrouver des assemblages à base de syrah, grenache, merlot ou cabernet sauvignon, souvent choisis pour leur capacité à développer des vins frais, généreux et fruités. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques contrastées, où les journées ensoleillées et les influences maritimes ont permis de préserver de la fraîcheur, favorisant l’élaboration de vins équilibrés et expressifs, axés sur les fruits rouges et noirs avec parfois une touche d’épices ou de notes herbacées.

Le Pays d’Oc, qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages de la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen où la chaleur estivale est tempérée par la brise marine. Les sols variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires et schistes, offrent une diversité exceptionnelle, permettant à chaque vigneron de révéler sa propre interprétation du territoire. Historiquement, cette région est marquée par l’innovation et la recherche de qualité, ce qui se ressent dans les cuvées élaborées sous l’IGP, souvent accessibles et de très bon rapport qualité-prix.

Ce rouge du Clos de Garaud s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de taureau. Il accompagnera aussi avec gourmandise un cassoulet, l’un des plats traditionnels du Languedoc, ou même quelques fromages affinés de caractère, comme le pélardon ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, éventuellement après une courte aération en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes.