Vins Pays d'oc Clos d'Elle - Sur la Comète - 2023

Le Clos d’Elle « Cuvée Sur la Comète » 2023, en appellation Pays d’Oc, nous parle avant tout de fraîcheur et d’expression aromatique, valeurs sûres des vins blancs du Languedoc. Cette cuvée, élaborée dans le climat méditerranéen du sud de la France, bénéficie de journées ensoleillées tempérées par les brises maritimes, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Le Pays d’Oc étant une indication géographique protégée, il permet une belle liberté d’assemblage, et cette cuvée blanche est probablement élaborée à partir de cépages typiques de la région comme le Sauvignon, le Chardonnay, ou encore la Marsanne, même si l’assemblage précis n’est pas communiqué. Le style recherché privilégie généralement la pureté du fruit, souvent rehaussée de légères notes florales ou d’agrumes, et une bouche nette, équilibrée, très plaisante à l’apéritif.

Le vignoble du Languedoc, vaste et ancien, s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Son sol, composé d’argiles, de calcaires et de galets roulés, confère aux vins une jolie minéralité. Riche d’histoire, la région s’est depuis une trentaine d’années tournée vers des pratiques viticoles visant la qualité, avec un renouveau certain dans la conduite des vignobles et le choix minutieux des cépages. Le label Pays d’Oc est justement le reflet de cette diversité et de cette créativité, autorisant aussi bien des cépages locaux que d’autres, plus internationaux, tous adaptés au climat chaud mais tempéré du littoral.

Le Clos d’Elle blanc se mariera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi avec des volailles à la crème ou même des fromages frais de chèvre. Un accord tout simple, et résolument régional, peut aussi être tenté avec une salade de poulpe ou des couteaux à la plancha, relevés d’un filet de citron.

Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Il sera parfait à l’apéritif ou en ouverture de repas pour mettre en valeur la convivialité méditerranéenne du Languedoc.