Vins Pays d'oc Domaine Gayda - En Passant - 2021

Le Domaine Gayda, avec sa cuvée En Passant Blanc 2021, livre une belle expression du Languedoc à travers un vin sec qui reflète la diversité et la générosité de cette région méridionale. Si la composition précise de l’assemblage blanc n’est pas spécifiée, on retrouve souvent dans ces cuvées d’IGP Pays d’Oc des cépages comme le Grenache Blanc, le Viognier, le Chardonnay ou encore le Sauvignon Blanc, souvent choisis pour leur capacité à exprimer à la fois fraîcheur et rondeur. La vinification est généralement orientée vers la préservation de l’aromatique, avec des fermentations à température contrôlée et un élevage en cuve ou en fût selon l’esprit du domaine, permettant de conserver le profil fruité et la vivacité du vin.

Le Languedoc, et plus spécifiquement l’IGP Pays d’Oc, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, caressé par les vents et bénéficiant de sols variés allant des schistes aux calcaires, ce qui confère beaucoup de complexité et d’authenticité aux vins. Le vignoble s’est historiquement démarqué par sa capacité à innover, à assembler cépages locaux et internationaux pour signer des vins au style moderne, accessibles et expressifs. Domaine Gayda s’inscrit parfaitement dans cette dynamique, conjuguant le respect du terroir languedocien et une vision contemporaine du vin, souvent travaillée en agriculture biologique.

Ce vin blanc sec se prêtera particulièrement bien à des accords légers et méditerranéens. Vous pourrez l’accompagner d’un carpaccio de poisson blanc, de fruits de mer, d’un ceviche ou d’un plateau de fromages frais de chèvre. Les plats aux accents du Sud, comme une salade de poulpe, du poisson grillé à l’huile d’olive ou un tian de légumes, souligneront parfaitement sa fraîcheur et ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la finesse de ses arômes. Il sera idéal à l’apéritif comme tout au long d’un repas estival dédié à la simplicité et à la convivialité.