Vins Pays d'oc Domaine Pierre Belle - Flore & Sens - 2024

Le Domaine Pierre Belle propose avec sa cuvée Flore & Sens 2024 un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Si le détail du ou des cépages n’est pas précisé ici, la palette variétale du Pays d’Oc est très large, avec une tradition d’assemblages qui peuvent notamment inclure des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon, le Viognier ou encore le Grenache blanc. Ce vin, millésimé 2024, est donc probablement marqué par la fraîcheur de la jeunesse, offrant un profil fruité, floral, et une belle vivacité typique des blancs de cette origine. La vinification en blanc sec est souvent conduite de manière à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, sans élevage en fût prolongé.

Le Languedoc, région baignée de soleil et balayée par les vents, s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes. Les terroirs caillouteux ou argilo-calcaires, alliés à un climat méditerranéen chaud et sec, forgent des vins au fruité expressif, aux arômes souvent exubérants, et à la rondeur agréable en bouche. Même sous le label IGP Pays d’Oc, les producteurs profitent d’une liberté d’assemblage exceptionnelle et d’un vaste choix variétal, donnant ainsi naissance à des cuvées originales, accessibles et pleines de charme.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et frais. Il s’harmonisera parfaitement avec des poissons grillés, une poêlée de gambas à l’ail, ou encore des salades de crudités agrémentées de fromage frais et d’herbes du Sud. Les spécialités régionales comme la brandade de morue ou une tielle sétoise sauront également mettre en valeur ses qualités aromatiques.

Servez ce vin bien frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, afin de sublimer son expression aromatique et sa vivacité. À ce stade de jeunesse, il pourra s’apprécier dès maintenant, mais un an ou deux en cave lui permettront peut-être de gagner encore en rondeur et complexité.