Le Mas Neuf Cuvée Armonio Blanc 2014, issu de l’appellation Pays d’Oc, se présente comme un vin blanc sec emblématique du Languedoc. En l’absence de précision sur les cépages qui composent cette cuvée, il est probable que l’assemblage mette en avant des variétés typiques de la région comme le Viognier, le Grenache blanc ou le Roussanne, mais leur présence n’est pas certaine. Ce vin, vinifié en sec, valorise souvent, selon le style local, la fraîcheur du fruit et de légères notes florales, parfois associées à une subtile touche boisée selon les choix d’élevage du producteur. Le millésime 2014 a offert en Languedoc des conditions propices à l’équilibre entre maturité aromatique et vivacité.
Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc et du Roussillon, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. La région bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, modéré par les brises marines, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de blancs équilibrés. Les sols variés, qu’ils soient calcaires, argileux ou caillouteux, permettent l’expression de profils aromatiques diversifiés. Pays d’Oc est également le territoire de l’innovation, permettant aux vignerons une grande liberté dans l’assemblage des cépages, pour des vins exprimant à la fois générosité et élégance.
Pour la dégustation, ce blanc sec s’accordera très bien avec une cuisine méditerranéenne, comme un filet de dorade grillée aux herbes, des calamars à la plancha, ou encore une salade de chèvre frais aux agrumes. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, pourront également accompagner ce vin avec bonheur. N’hésitez pas à marier ce vin à une cuisine légèrement épicée ou des plats végétariens riches en herbes.
Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son éventuelle complexité aromatique. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Profitez de cette bouteille qui incarne la convivialité et la diversité des blancs du Languedoc.
