Vins Pays d'oc Domaine Paguignan

Ce vin rouge du Domaine Paguignan, labellisé Pays d’Oc, s’inscrit dans la grande tradition des vins du Languedoc et du Roussillon. Il s’agit d’un vin sans mention de millésime, ce qui suggère un assemblage réfléchi visant la constance stylistique, plutôt qu’une expression millésimée. Le Pays d’Oc offre une belle diversité de cépages – des variétés méditerranéennes comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre sont fréquemment employées, parfois associées à des cépages internationaux. Le style du vin, sec, met généralement en valeur la souplesse du fruit, des tanins fondus, et un caractère généreux, souvent rehaussé de notes épicées et d’une belle rondeur en bouche, résultat d’une vinification moderne et attentive.

Le Languedoc-Roussillon, situé au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale du raisin. Les vents marins apportent de la fraîcheur, tandis que les sols variés (schistes, calcaires, argiles) permettent une grande diversité d’expression dans les vins. Terre d'histoire viticole antique, cette région a su se réinventer pour produire aujourd’hui des vins de plaisir, accessibles et empreints de soleil. Le label IGP Pays d’Oc symbolise cette liberté et cette créativité, offrant des vins au style gourmand, vibrants d’arômes de fruits rouges, de garrigue ou de réglisse, selon les assemblages.

Pour accompagner ce rouge souple et fruité, privilégiez des plats simples et conviviaux. Des grillades de viandes, des côtelettes d’agneau aux herbes, un tian de légumes du Sud, ou encore une gardianne de taureau trouveront parfaitement leur place à ses côtés. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie ou un camembert, s’accorderont également à sa rondeur. N’hésitez pas à vous orienter vers une cuisine régionale, généreuse et parfumée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant de le servir afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce rouge polyvalent vous offrira alors tous les attraits chaleureux du terroir languedocien, en toute simplicité.