Vins Pays d'oc La Croix Belle - Carignole - 2023

La Croix Belle 2023, Cuvée Carignole, est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Bien que le détail du cépage ne soit pas explicitement confirmé, une cuvée nommée "Carignole" évoque une dominante probable de carignan, voire une expression de styles méditerranéens typiques de la région, souvent élaborés avec grenache, syrah ou mourvèdre en complément. Ce vin, dans son millésime 2023, se distingue généralement par une certaine fraîcheur aromatique, un fruité vif et une belle accessibilité en jeunesse. Le travail au chai privilégie le respect du fruit, avec une vinification soignée permettant de préserver l’authenticité du raisin et la typicité du terroir.

Le Pays d’Oc se distingue par ses paysages variés, allant des plaines maritimes aux contreforts montagneux, et par une mosaïque exceptionnelle de sols (calcaires, argilo-calcaires, galets roulés). Le climat y est résolument méditerranéen, alternant été chauds et hivers doux, favorisant une maturité optimale des raisins et des vins solaires, souvent gorgés de fruits rouges et d’épices douces. La tradition viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais la dynamique actuelle valorise la qualité et la créativité, offrant aujourd’hui des rouges équilibrés, à la fois généreux et faciles à apprécier.

Au registre des accords mets-vins, ce type de vin rouge jeune et fruité s’accordera à merveille avec les plats conviviaux et savoureux de la région. On peut l’imaginer sublimant une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, des charcuteries artisanales ou une ratatouille parfumée. Les fromages à pâte semi-ferme, comme le tomme des Pyrénées ou un Saint-Nectaire, accompagneront aussi très agréablement sa palette aromatique.

Pour profiter au mieux de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ce vin sera tout indiqué pour une dégustation dès à présent sur la jeunesse du millésime, mais pourra également gagner en rondeur au fil de quelques mois en cave.