Vins Pays d'oc Collines du Bourdic - Secret de Cave - 2024

Le Collines du Bourdic Secret de Cave 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, représente parfaitement la diversité et la générosité des vins blancs du Languedoc. Cette cuvée demi-sec, élaborée dans la cave des Collines du Bourdic, offre un style accessible et plaisant, typique des blancs du sud de la France. Les informations sur l’assemblage exact des cépages ne sont pas précisées, mais l’on peut supposer la présence de cépages locaux comme le Viognier, le Chardonnay ou peut-être le Sauvignon, qui sont fréquemment utilisés pour produire des vins blancs aromatiques et délicatement moelleux dans cette région. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la fraîcheur, ce qui se traduit par un vin aux notes élégamment fruitées, parfois flatté de touches florales ou exotiques, et une bouche équilibrée entre douceur et vivacité.

Le Pays d’Oc, cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une belle amplitude thermique favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles et galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins de la région. Historiquement, cette vaste zone viticole a su s’affranchir des carcans de l’appellation pour s’exprimer librement, multipliant les styles et les expérimentations. Cette liberté se retrouve dans les cuvées telles que le Secret de Cave, qui témoignent du renouveau qualitatif et de la créativité languedocienne.

Ce vin demi-sec se prête merveilleusement à une table conviviale. Il accompagnera à la perfection une salade de gambas et mangue, un curry de poisson doux, ou plus régionalement une brandade de morue légèrement crémée. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée ou encore une tarte aux abricots, la douceur du vin s’accordant avantageusement avec ces saveurs.

En dégustation, servez ce blanc entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’apprécier pleinement la richesse du bouquet. À déguster en apéritif ou lors d’un repas léger, il charmera tant les amateurs de vins fruités que les adeptes de découvertes.