Vins Pays d'oc Secret de Cave - 1928 - 2023

Secret de Cave Cuvée 1928 2023 rouge est une expression contemporaine et accessible des vins du Pays d’Oc, une vaste indication géographique du Languedoc-Roussillon. Ce vin sec, jeune de son millésime 2023, présente généralement une robe d’un rouge profond et brillant. Les vins du Pays d’Oc étant souvent issus d’assemblages, il est probable que cette cuvée valorise un style fruité et équilibré, avec des notes évoquant la cerise mûre, la framboise ou la prune, accompagnées de légères touches épicées et une belle fraîcheur. La vinification, conduite de façon moderne, privilégie généralement la mise en avant du fruit et la douceur des tanins, offrant un vin immédiat et plaisant.

Le Languedoc-Roussillon, région méridionale baignée de soleil et parcourue par les brises marines, est riche d’une histoire viticole millénaire. Le climat méditerranéen confère au raisin une superbe maturité, favorisant la concentration aromatique, tandis que la diversité des sols (terrasses de galets, argilo-calcaires, schistes) apporte au vin sa complexité. Cette large mosaïque de terroirs permet de créer des cuvées au profil soyeux, gourmand et généreux. Depuis plusieurs décennies, le Pays d’Oc s’illustre par son dynamisme et sa capacité à produire d’excellents vins de plaisir, élaborés hors des cadres traditionnels des AOC, ce qui laisse place à la créativité des vignerons.

Pour un vin rouge jeune et expressif comme celui-ci, les accords mets-vins seront faciles et variés. Essayez-le avec des grillades de bœuf ou d’agneau, des plats de la cuisine méridionale comme la ratatouille, ou encore un cassoulet revisité. Les fromages à pâte molle légèrement affinés feront également de bons compagnons, tout comme une assiette de charcuteries.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités, dégustez ce Secret de Cave Cuvée 1928 à une température comprise entre 16 et 18°C, dans sa jeunesse, accompagné de bons moments entre amis ou en famille.