Vins Pays d'oc Domaine Cabezac - 2015

Le Domaine Cabezac, situé au cœur du Languedoc-Roussillon, nous propose ici un vin blanc sec millésime 2015 en appellation Pays d’Oc. Ce vin, issu de l’un des plus grands bassins viticoles du sud de la France, bénéficie du climat méditerranéen typique de la région, caractérisé par un fort ensoleillement, des étés longs et secs ainsi qu’une influence modératrice des brises marines. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas confirmé, les vins blancs du Pays d’Oc incluent traditionnellement des variétés telles que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon blanc ou encore le Grenache blanc. On peut donc s’attendre à un style frais, gourmand, souvent marqué par une belle intensité aromatique, des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes ou parfois une touche florale.

Le terroir du Languedoc-Roussillon est constitué de sols très variés, alliant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. Le Pays d’Oc, avec son histoire viticole ancienne – héritée de la période romaine puis perfectionnée au fil des siècles – s’est illustré par une recherche constante de qualité et d’excellence, notamment dans la production de vins accessibles, expressifs et généreux.

Pour les accords mets-vins, ce type de vin blanc sec s’invite volontiers à l’apéritif, accompagné de tapas méridionaux ou de fruits de mer. Il sublimera également des poissons grillés, une salade de gambas ou encore des fromages de chèvre frais. Un accord régional parfaitement réussi consisterait à le servir sur une tielle sétoise, emblématique du littoral languedocien, ou avec une bourride.

Au moment du service, il est conseillé de rafraîchir votre bouteille à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et la palette aromatique typique des blancs du Pays d’Oc. Vous profiterez ainsi d’un vin équilibré, représentatif du Languedoc, aussi plaisant à boire dès à présent qu’après une aération de quelques minutes dans le verre.