Vins Pays d'oc L'Héritage de Carillan - Cabernet Sauvignon - 2016

Avis Viniou

Le L'Héritage de Carillan 2016, provenant de l'appellation Oc, est une cuvée monocépage de Cabernet Sauvignon, caractérisée par sa robe rouge intense. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat globalement favorable dans la région Languedoc et Roussillon, conférant au vin une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir de cette région, influencé par des sols diversifiés allant des argilo-calcaires aux schistes, ainsi qu'un climat méditerranéen ensoleillé avec une influence maritime modérée, produit des vins généreux et expressifs. Domaine L'Héritage de Carillan a su construire une réputation solide en misant sur un savoir-faire traditionnel agrémenté de techniques modernes pour offrir des vins typiques de la région, tout en finesse et en caractère.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, envisagez des plats qui sauront sublimer cette cuvée, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un ragoût de bœuf provençal. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront également à merveille avec un cassoulet traditionnel du Languedoc, qui réchauffera votre palais tout en maintenant un équilibre gustatif. En somme, les plats de viande rouge, rôtis ou en sauce, pourront être magnifiquement mis en valeur par ce vin.

Pour la dégustation, l'idéal est de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C afin d'exprimer pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer durant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe pour apprécier sa couleur et sa brillance, sentez pour percevoir les arômes secondaires et tertiaires qui évoluent à l'aération, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre la puissance des tanins et la fraîcheur du fruit.