Vins Pays d'oc Domaine Homs - Viognier - 2022

Le Domaine Homs propose ici une cuvée Viognier 2022 issue de l’appellation Pays d’Oc, au cœur du Languedoc, région bien connue pour la diversité de ses vins et sa capacité à mettre en valeur des cépages originaires d’autres régions. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met probablement en avant la pureté et l’expression limpide du Viognier, cépage réputé pour ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2022, après un été chaud, a offert des raisins à pleine maturité et des blancs généreux. La vinification, sans doute réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le caractère aromatique, pourrait également comporter un court élevage sur lies afin d’enrichir la texture, tout en conservant précision et vivacité.

Les vins du Pays d’Oc bénéficient d’une mosaïque de terroirs entre mer et montagne. Les sols, principalement argilo-calcaires, conjugués au climat méditerranéen, permettent au Viognier de s’exprimer intensément, avec une palette de fruits à chair blanche, d’abricot et de fines touches florales. Historiquement, le Languedoc est une terre de réinvention, où l’on valorise aussi bien les cépages autochtones que les variétés internationales, notamment en IGP comme le Pays d’Oc qui offre une grande liberté aux vignerons quant à l’assemblage et au style.

Ce Viognier sec du Domaine Homs s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ensoleillée. Vous pouvez l’associer à des poissons grillés, des salades de gambas, une brandade de morue ou encore une quiche aux légumes d’été. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un rouget à la tapenade ou une tielle sétoise. Le potentiel aromatique du vin s’épanouira aussi merveilleusement sur des fromages frais de chèvre ou des viandes blanches aux herbes.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe permettra de révéler toute la richesse aromatique du Viognier. Profitez de sa vivacité dans ses premières années, sur la fraîcheur du fruit.