Vins Pays d'oc Domaine Homs - Tersande

Le Domaine Homs propose avec sa cuvée Tersande un vin rosé issu de la vaste région du Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. Ici, le choix d’un assemblage non millésimé reflète une volonté de régularité et de savoir-faire, caractéristique des cuvées pensées pour exprimer un style maison plutôt qu’un effet millésime. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les rosés de ce terroir sont généralement conçus à partir de variétés méditerranéennes typiques telles que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Mourvèdre. L’approche biologique, mentionnée par la certification du vin, souligne une attention particulière portée à la vigne et au respect de l’environnement, ce qui favorise des expressions fraîches, authentiques et engagées du terroir.

Le Pays d’Oc appartient à l’un des plus vastes territoires viticoles du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, sec et venté, propice à la bonne maturation des raisins et à la production de vins expressifs. La diversité de ses sols, composés de galets roulés, marnes, calcaires ou schistes, offre une belle palette d’expression aux différents cépages, pour des rosés qui peuvent marier ampleur, intensité aromatique et fraîcheur. Héritier d'une longue tradition, le Languedoc-Roussillon, porté par de nombreux domaines dynamiques, est aujourd’hui très réputé pour la qualité de ses vins bios, tout particulièrement dans les cuvées estivales comme celle-ci.

Le style général attendu pour ce rosé sec privilégie une bouche fraîche, fruitée, parfois tendre, avec des notes de petits fruits rouges, de pêche ou d’agrumes, et une finale désaltérante. Il se prête parfaitement à des accords classiques de la cuisine méditerranéenne : salades composées, tapenade, légumes grillés, poêlée de gambas ou encore charcuteries fines. Vous pouvez également le proposer en accompagnement d’un tian de légumes du Sud ou d’une bouillabaisse revisitée pour souligner sa vivacité.

Servez cette cuvée Tersande bien fraîche, idéalement autour de 8-10°C, afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur désaltérante. Elle sera parfaite à l’apéritif ou à partager lors d’un repas convivial ensoleillé.