Vins Pays d'oc Domaine Homs - La Tersande - 2010

Le Domaine Homs propose avec la cuvée La Tersande 2010 un rosé issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique de la région Languedoc-Roussillon. Bien que les précisions sur les cépages ne soient pas spécifiées, les rosés du Pays d’Oc naissent souvent d’assemblages où l’on retrouve traditionnellement du Grenache, du Cinsault, parfois du Syrah, ou d’autres variétés typiques du Midi. Vinifié en sec, ce rosé met en valeur la fraîcheur et la légèreté propres à ce style, avec des arômes qui évoquent le plus souvent les petits fruits rouges, la groseille, la fraise ou la framboise, agrémentés parfois de notes florales ou d’une pointe d’agrumes. L’année 2010 peut apporter une complexité supplémentaire, avec un vin qui évolue vers plus de caractère s’il a été conservé dans de bonnes conditions.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une exposition généreuse au soleil. Les terrains sont variés, alternant entre calcaires, schistes et argiles, offrant ainsi une grande diversité de profils aux vins de la région. Le Pays d’Oc, en tant qu’Indication Géographique Protégée, reflète la dynamique créative du Languedoc, valorisant aussi bien la tradition que l’innovation. Cette région jouit d’une histoire viticole millénaire et s’est imposée depuis quelques décennies comme un véritable vivier de vins de plaisir, accessibles et sincères.

La cuvée La Tersande rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez à des salades composées, une pissaladière aux saveurs d’oignons confits et d’anchois, une tarte à la tomate, ou encore des grillades de volaille et des brochettes de légumes. Les plats de la mer comme une brandade de morue, une bouillabaisse légère ou des gambas grillées feront également de belles associations. Pour un accord régional, essayez-le sur une tapenade d’olives noires ou des petits farcis.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa vivacité, sa gourmandise et son éventuelle évolution, tout en conservant la fraîcheur attendue pour ce type de vin. Si la bouteille a quelques années, ouvrez-la une dizaine de minutes avant de la servir afin de révéler toutes ses nuances. Bonne dégustation !