Vins Pays d'oc Laurent Miquel - Nord Sud - 2023

Laurent Miquel signe ici une cuvée Nord Sud 2023 en blanc, sous l’appellation Pays d’Oc, une indication géographique vaste et souple du Languedoc, autorisant une belle liberté dans l’assemblage des cépages et les choix de vinification. Cette cuvée, dont l’encépagement n’est pas détaillé, illustre le style moderne et accessible des vins du Pays d’Oc, où Laurent Miquel se distingue par des blancs frais et élégants, souvent à base de cépages méditerranéens ou d’inspiration plus septentrionale, vinifiés avec soin pour préserver la pureté du fruit. L’année 2023, marquée par un bel équilibre entre chaleur solaire et nuits fraîches, a probablement produit des raisins sains et aromatiques. La vinification, généralement en cuve inox pour ce type de profil, mettrait l’accent sur la vivacité et la franchise aromatique du vin, révélant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes ou parfois de fleurs blanches.

La région du Languedoc, riche d’une longue histoire viticole qui plonge ses racines jusqu’à l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la maturation du raisin, avec des étés longs, des hivers doux et une influence bénéfique des brises marines. Les sols du Pays d’Oc sont variés, combinant galets roulés, argiles, calcaires et schistes selon les terroirs précis, ce qui permet une multitude de styles. La zone Nord Sud évoque par ailleurs un jeu de contrastes entre fraîcheur et générosité du sud.

Ce blanc sec se prêtera volontiers à des accords gourmands avec une cuisine méditerranéenne : salades de la mer, poissons grillés au fenouil, fromage de chèvre frais, ou encore des tapas à base de légumes confits. Un mariage réussi serait également à tenter avec des fruits de mer ou une blanquette d’asperges. Du côté régional, pourquoi ne pas l’associer à des moules à la sétoise ou à une brandade de morue légère ?

Pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur, ses arômes vifs et sa structure tendue, idéale pour une dégustation conviviale à l’apéritif comme à table.