Saveurs du Temps 2022, issu de l’appellation Pays d’Oc, se présente comme un vin blanc sec typique du Languedoc. Sous cette indication géographique vaste et dynamique, les producteurs jouissent d’une grande liberté pour assembler différents cépages, offrant ainsi des profils variés, mais caractérisés par une belle fraîcheur et une expression fruitée. Bien que les cépages exacts de ce blanc ne soient pas précisés, les Pays d’Oc blancs sont souvent élaborés à partir de variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc. Attendez-vous à un vin vif, alliant fruits à chair blanche (pomme, poire), agrumes et parfois une touche florale ou une nuance subtilement épicée, en fonction des cépages sélectionnés et du savoir-faire de la maison Saveurs du Temps.
La région du Languedoc, baignée de soleil et rafraîchie par la brise marine, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols, très divers – allant des galets roulés aux schistes en passant par les argiles calcaires –, permettent une belle palette de styles et d’expressions. Le vignoble du Pays d’Oc, reconnu pour son dynamisme et son esprit novateur, s’est imposé ces dernières décennies comme une référence pour les amateurs de vins accessibles, friands, tout en conservant un terroir affirmé, héritier d’une tradition viticole plusieurs fois millénaire.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez la simplicité et la fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées. Un poisson en papillote aux herbes méditerranéennes, une salade de chèvre frais ou encore des rougets à la tapenade sauront sublimer sa vivacité. Côté cuisine locale, pensez à une tielle sétoise ou à une brandade de morue légèrement citronnée.
Pensez à servir Saveurs du Temps 2022 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, dans l’année ou dans les deux ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre. Un joli moment de convivialité à partager à l’apéritif ou lors d’un repas léger aux couleurs du sud.
