Vins Pays d'oc La Belle Mésange - Carignada - 2019

La Belle Mésange 2019 "Cuvée Carignada" rouge, issue de l’appellation Pays d’Oc, appartient à une vaste région viticole du sud de la France connue pour la diversité de ses terroirs et l’expression généreuse de ses vins. Cette cuvée, dont le nom évoque fortement le cépage carignan, nous invite à découvrir un rouge typique du Languedoc aux accents méditerranéens. Le millésime 2019, reconnu pour sa maturité, a permis d’atteindre une belle concentration aromatique grâce au climat ensoleillé, tandis que l’éventuelle présence de carignan promet à la fois une fraîcheur discrète et une structure souple, agrémentée de notes de fruits noirs, d’épices et parfois une touche de garrigue.

Le Pays d’Oc recouvre un immense vignoble du golfe du Lion jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes et des Pyrénées. Ce terroir, historiquement façonné par la mosaïque de sols argilo-calcaires, schistes et terrasses caillouteuses, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes et la tramontane, vent emblématique de la région. Longtemps dominé par les vins de masse, le Languedoc a su opérer une véritable révolution qualitative au cours des dernières décennies, en mettant en valeur ses cépages traditionnels et le talent de jeunes vignerons engagés, comme semble l’illustrer cette cuvée.

Pour l’accompagnement, ce vin rouge sec de style languedocien se mariera idéalement avec des plats de caractère. Pensez à une daube de bœuf, un cassoulet, ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes, telles que les légumes grillés à l’huile d’olive, la tapenade ou les fromages affinés de brebis, formeront également d’heureuses associations.

À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique. Il saura accompagner avec chaleur vos repas conviviaux et vos découvertes gastronomiques du Sud.