Vins Coteaux et terrasses de Montauban Château Crabière

Avis Viniou

Le Château Crabière rouge, issu de l’appellation Coteaux et terrasses de Montauban IGP dans le Pays de la Garonne, est un vin qui s’inscrit dans la tradition des vins du Sud-Ouest de la France. Non millésimé, il provient d’un assemblage de différents cépages typiques de la région, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Franc ou le Malbec selon les années et les choix du domaine. Son profil sec offre une sobriété élégante, avec une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges frais, parfois des notes d’épices douces ou de violette, et une bouche souple, tout en fraîcheur, portée par des tanins discrets.

Cette région du Pays de la Garonne bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation progressive des raisins. Les sols variés, mêlant terrasses graveleuses, argiles et calcaires, confèrent au vin une belle complexité aromatique et une structure modérée. L’histoire viticole de ce secteur est ancienne, avec un savoir-faire hérité de plusieurs siècles, où la convivialité et l’authenticité sont restées au cœur des valeurs des vignerons locaux.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec et souple accompagnera parfaitement la cuisine régionale : magret de canard grillé, cassoulet de Castelnaudary, saucisse de Toulouse, ou encore une daube de bœuf. Il se marie aussi volontiers avec une planche de charcuteries, un rôti de porc, ou de jeunes fromages à pâte pressée. L’expression fruitée du vin s’associe agréablement avec des plats gourmands mais peu épicés, respectant sa fraîcheur et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement une légère aération en carafe si le vin vous semble encore sur la réserve. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la gourmandise propre à ce rouge du Sud-Ouest, fidèle à sa belle tradition régionale.