Vins Pyrénées-Atlantiques Domaine Castera Jurançon Sec - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Castera Jurançon Sec 2020 est un vin blanc français produit dans l'appellation Pyrénées-Atlantiques, située dans le terroir unique de la région Sud-Ouest, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin, réputé pour son caractère vivifiant, est généralement produit à partir des cépages Gros Manseng et Petit Manseng. Le millésime 2020 bénéficie des influences climatiques et géologiques des Pyrénées, avec des sols composés d'argiles et de galets qui apportent minéralité et fraîcheur. Le domaine Castera, avec une tradition vinicole enracinée, allie techniques modernes et respect des pratiques ancestrales, renforçant sa réputation pour des vins expressifs et élégants.

Pour magnifier les arômes vifs de ce Jurançon Sec, on peut opter pour des mets tels que les fruits de mer, surtout les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, qui se marient à merveille avec sa fraîcheur. Les plats à base de fromage de brebis ou de chèvre frais révèlent sa complexité aromatique. Côté régional, un poulet basquaise, avec ses saveurs locales, fera écho aux notes fruitées et épicées du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier ce Jurançon Sec à son apogée, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure avant dégustation permettra de révéler pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés. À l'olfaction, découvrez des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure équilibrée, marquées par une belle longueur.