Vins Pyrénées-Atlantiques Egiategia - Dena Dela - 2020

Avis Viniou

La cuvée Dena Dela 2020 du domaine Egiategia est un vin blanc sec élaboré dans l’aire IGP Pyrénées-Atlantiques, située dans le pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest français. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée ici, les blancs de cette région associent généralement des cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois complétés de Sauvignon Blanc ou de Colombard. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité conférée par un été chaud, mais aussi par une vive fraîcheur grâce à l’influence océanique. Egiategia se distingue par d’innovantes méthodes de vinification, notamment l’élevage sous-marin pour certaines cuvées, qui confère au vin une texture singulière et met en valeur la pureté aromatique des cépages.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement cette poche viticole près des Pyrénées et de l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés ni trop chauds ni trop secs. Les sols y sont variés mais donnent souvent des vins d’une grande fraîcheur, portés par une minéralité et une tension qui rappellent la proximité de l’océan. Historiquement, la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité ; elle a su garder son identité malgré la concurrence des grandes appellations voisines.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des poissons grillés ou en sauce citronnée, des plateaux de fruits de mer, ou des fromages de brebis des Pyrénées légèrement affinés. La typicité de la cuvée Dena Dela s’accorde aussi à merveille avec des plats régionaux comme le jambon de Bayonne ou une piperade aux œufs, où la vivacité du vin saura équilibrer la texture et les saveurs des mets.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune afin d’apprécier sa fraîcheur aromatique, à une température de service idéale autour de 8-10°C. Un passage en carafe de quelques minutes révélera toute la complexité de ses arômes.