Vins Pyrénées-Atlantiques Parvis des Templiers

Avis Viniou

Le Parvis des Templiers rouge, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pyrénées-Atlantiques, exprime toute la typicité du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, les cuvées de cette catégorie non millésimée privilégient souvent la fraîcheur, la gourmandise et la souplesse d’expression. Selon les pratiques régionales, il n’est pas rare de retrouver du Tannat, du Merlot, ou encore du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, des cépages bien adaptés au climat doux et océanique de la zone. Ce vin sec est vinifié généralement en cuves inox afin de préserver l’éclat du fruit, offrant un profil juteux, accessible, aux tanins fondus.

La région du Sud-Ouest, notamment autour du pays de la Garonne et des Pyrénées-Atlantiques, est marquée par des sols variés, mêlant argiles, graviers et limons. Le climat océanique tempère les ardeurs du soleil tout en assurant l’humidité nécessaire à une certaine richesse du raisin, conférant aux vins rouges une belle vivacité et une aromatique empreinte de fruits rouges et noirs, parfois relevée d’une touche épicée ou réglissée. Historiquement, la mosaïque culturelle et viticole de cette région – influencée par le Béarn, le Pays Basque et la proximité de Bordeaux – donne naissance à des vins francs, plaisants et généreux.

Pour accompagner ce Parvis des Templiers rouge, les plats régionaux sont tout indiqués : une garbure béarnaise, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau des Pyrénées ou même une assiette de charcuteries locales seraient idéals. Vous pouvez également le marier avec une terrine de campagne, des fromages de brebis affinés ou des légumes rôtis pour des accords simples mettant en valeur la gourmandise du vin.

Pensez à servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour en apprécier toute la fraîcheur et la souplesse. Une aération en carafe de quelques minutes pourra également l’épanouir, notamment pour exhaler ses notes fruitées et épicées. Idéal pour un repas convivial et sans prétention, ce vin trouvera sa place sur de nombreuses tables !