Vins Tarn et Garonne Domaine En Ségur - Sauvignon d’Or - 2013

Avis Viniou

Le Domaine En Ségur, Cuvée Sauvignon d’Or 2013, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2013 se caractérise par une belle fraîcheur et une vivacité typiques de ce cépage, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et une légère touche herbacée qui rappelle le buis et le bourgeon de cassis. La vinification est réalisée en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la tension naturelle du raisin, ce qui confère au vin un profil vif, élégant, avec une finale nette et désaltérante.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Tarn-et-Garonne, bénéficie d’un climat tempéré influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée. Les sols y sont variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, ce qui permet au Sauvignon de s’exprimer pleinement en donnant des vins expressifs et bien équilibrés. Ce terroir est ancien, riche d’une longue tradition viticole où la mosaïque des paysages et la diversité des cépages créent des vins authentiques, souvent méconnus mais toujours intéressants à découvrir.

Pour les accords mets-vins, la vivacité de ce Sauvignon Blanc sera idéale avec des fruits de mer, des crustacés, ou des poissons grillés. Il accompagnera à merveille des huîtres, un ceviche de bar, ou encore une assiette de fromages de chèvre de la région, tels que le Rocamadour. Pour une alliance locale et gourmande, essayez-le avec un cabécou sur toast ou une salade landaise relevée de gésiers confits et de noix, pour un contraste tout en fraîcheur.

Ce vin s’apprécie à une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et son caractère désaltérant. À ouvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, ou à garder encore deux ou trois ans pour plus de rondeur.