Vins Non spécifié Pellehaut - Ampéloméryx - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Ampéloméryx 2023 du Château de Pellehaut provient du Sud-Ouest de la France, une région riche en traditions vinicoles. Ce vin rouge sec, produit en l'absence de certification bio ou d'appellation spécifique, met en valeur le savoir-faire du domaine. Les cépages utilisés pour cette cuvée unique profitent d'un terroir diversifié, typique de la région, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. L'année 2023, marquée par un climat favorable, promet une expression équilibrée et élégante. Le Château de Pellehaut, avec son histoire riche, s'impose comme un acteur respecté et ancien de cette région viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour un magret de canard rôti, une viande de caractère qui rehaussera les arômes de fruits rouges et les épices du vin. Une daube de boeuf aux herbes du Sud-Ouest accompagnera également harmonieusement cette cuvée, offrant un mariage parfait avec les notes de sous-bois et de mûres. Les plats régionaux, tels que le cassoulet, se prêtent idéalement à ce type de vin, apportant une touche de tradition et de convivialité à votre table.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de le regarder pour apprécier sa robe sombre et intense. Ensuite, humez-le pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs et d'épices délicates. Enfin, lors de la mise en bouche, laissez-vous guider par sa structure tannique et sa fraîcheur, typiques des vins du Sud-Ouest. Ce vin gagnera en profondeur lorsqu'il sera dans son apogée gustative, offrant une expérience sensorielle mémorable.