Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vanellus" du Château Vanho millésime 2010 est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, cette région est réputée pour ses vins pleins de caractère. Ce vin est non précisé en termes de cépage, mais le Sud-Ouest est souvent connu pour des assemblages utilisant des cépages comme le Malbec, la Tannat ou encore le Merlot. Étant de 2010, ce vin a eu le temps de développer des arômes complexes et profonds avec une structure tannique adoucie par le temps.
Le Sud-Ouest de la France est une région viticole diversifiée bénéficiant d'un climat varié allant de l'océanique à l'intérieur des terres, ce qui influe sur la maturité des raisins et la richesse aromatique des vins. Les sols sont tout aussi variés, avec des calcaires, des argilo-calcaires et des sables, contribuant à l'expressivité des cépages autochtones. Historiquement, cette région a un riche patrimoine viticole qui remonte à l'époque des Romains, et elle a su conserver des pratiques viticoles traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère pour mettre en valeur ses arômes riches et sa structure tannique. Le canard confit, une spécialité du Sud-Ouest, serait un excellent choix. D'autres accords harmonieux incluent des viandes grillées, telles que l'agneau aux herbes, ou même des plats épicés comme un cassoulet. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région pourraient également offrir un mariage savoureux.
Pour la dégustation, il est idéal de servir ce vin rouge entre 16-18°C afin de permettre à ses saveurs et ses arômes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le laisser s'aérer un moment avant la dégustation, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques acquises avec le vieillissement.
