Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Classique" 2023 du Château Bordeneuve est un véritable trésor du Sud-Ouest de la France, une région riche en histoires viticoles et en diversité de terroirs. Ce vin demi-sec se compose probablement de cépages traditionnels de la région, tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng, ce qui pourrait lui conférer des notes fruitées et florales avec une pointe de douceur. Ce type de vinification sans certification biologique spécifique et sans particularité indiquée laisse supposer une approche traditionnelle, laissant bien s’exprimer le terroir original avec une méthode de vinification respectueuse.
Le Sud-Ouest est une région viticole influencée par une variété de climats allant de l’océanique modéré aux étés chauds et secs. Les sols sont souvent une harmonieuse combinaison de calcaires, d’argiles et de graves, parfaits pour une culture de la vigne variée. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée, avec des traditions qui remontent à des siècles, ce qui confère à ses vins un caractère unique et authentique.
Pour accompagner ce vin demi-sec, il est idéal de penser à des plats aux saveurs douces et fruitées. Essayez-le avec un foie gras mi-cuit, les arômes sucrés du vin complétant parfaitement le gras du foie. Des plats aux accents exotiques, comme un poulet au curry doux ou des plats à base de la cuisine asiatique, feront aussi un très bon mariage. Le fromage de brebis des Pyrénées ou même une salade de fruits frais pourraient également convenir, mettant en avant la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 8-10°C. Cela permettra de révéler l'intégralité de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
