Vins Non spécifié Les Vignerons des Coteaux du Céou - Florimont - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Florimont 2023" des Vignerons des Coteaux du Céou est un rosé très séduisant du Sud-Ouest de la France. Ce vin arbore une robe délicate et lumineuse, typique des rosés de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un assemblage de cépages classiques de la région comme le Merlot, le Malbec ou le Cabernet Franc, apportant des arômes frais et fruités. Le millésime 2023, grâce à un été généreux en soleil, promet un rosé sec, solennel et vivifiant sans être agressif.

La région viticole du Sud-Ouest, bien qu'elle ne soit pas précisée, est réputée pour son climat à la fois océanique et continental, propice à la culture d'une large variété de cépages. Les sols sont variés, allant des calcaires aux sols argileux, ce qui permet de produire des vins avec une belle complexité. L'histoire viticole de cette partie de la France est très ancienne, avec une réputation qui remonte à l'époque du Moyen Âge, offrant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier au mieux la "Cuvée Florimont 2023", il est recommandé de la servir avec des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à des plats tels que des salades estivales, des légumes grillés ou encore des poissons tels que le saumon grillé ou la truite. Par ailleurs, étant donné son origine, une spécialité régionale comme le cassoulet en version allégée pourrait aussi s'harmoniser merveilleusement bien.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température fraîche mais pas trop basse, entre 8 et 10°C, afin de révéler tous ses arômes fruités et sa texture suave. Cela permettra également de profiter de toute la finesse et de l'élégance que ce vin a à offrir.