Vins Non spécifié Carignan - 50 - 2022

Avis Viniou

Le Carignan Cuvée 50 2022 est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, élaboré à partir de carignan, cépage traditionnellement implanté dans les régions méridionales françaises. Ce millésime 2022 dévoile tout le potentiel de ce cépage, souvent apprécié pour sa capacité à produire des vins structurés, généreux et empreints de caractère, même sous une mention IGP qui autorise une expression plus libre du terroir. Issu d'un climat chaud et tempéré, ce vin bénéficie d’une maturité optimale du fruit, offrant des notes de fruits rouges confiturés, de prune, de garrigue et parfois une pointe de réglisse ou d’épices douces. La vinification privilégie certainement des extractions douces pour préserver la fraîcheur et la typicité du fruit, ce qui se reflète dans la souplesse des tanins et l’équilibre général.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole traversée par de grands fleuves et bénéficiant d’une diversité de sols — argilo-calcaires, graves, boulbènes ou galets roulés — est l’un des grands territoires du vin en France, avec une histoire viticole millénaire. Le climat, doux sous influence atlantique mais marqué par la chaleur estivale continentale, est particulièrement propice à la culture du carignan qui exprime ici des arômes francs, une belle vivacité et une texture riche sans lourdeur. Cette identité régionale donne aux vins des nuances originales, empreintes de rusticité maîtrisée et d’authenticité.

Le Carignan Cuvée 50 2022 est le compagnon idéal des spécialités du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, un confit de canard, ou encore une garbure à la landaise. Il s’accordera aussi parfaitement avec une côte de bœuf, une épaule d’agneau rôtie ou des ragoûts mijotés aux herbes de Provence. Plus simplement, il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries régionales ou des fromages affinés comme le Bethmale ou la Tomme des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, à la fois convivial et typé, sera le partenaire parfait de moments partagés autour de la cuisine du Sud-Ouest.