Vins Effervescent Non spécifié Barouillet - Splash! - 2023

Avis Viniou

Le Barouillet Splash! 2023 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode ancestrale par le domaine familial du Barouillet, en Dordogne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, certifiée biologique, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son fruité gourmand. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, le domaine travaille généralement des cépages locaux tels que Sémillon, Sauvignon et Chenin, sublimant ainsi la typicité régionale. La méthode ancestrale confère à ce pétillant une bulle fine et délicate, issue d’une seule fermentation, sans dosage ajouté, permettant de préserver la pureté et la fraîcheur aromatique. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un climat clément, offre un profil très frais, fruité et désaltérant, idéal pour les amateurs de vins naturels et légers.

Le Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, offrant de belles amplitudes thermiques et un ensoleillement optimal, propices à la culture de cépages blancs aromatiques. Les sols, généralement argilo-calcaires et limoneux, confèrent aux vins une structure élégante ainsi qu’une belle minéralité. Engagée dans le respect du vivant et la valorisation du terroir, la région du Sud-Ouest regorge d’exploitations familiales telles que le Château Barouillet, dont l’histoire riche et la philosophie artisanale s’expriment pleinement dans chaque cuvée.

En matière d’accords mets et vins, Splash! 2023 se prête particulièrement à l’apéritif, accompagné de tapas, de poissons crus tels qu’un ceviche ou des sushis, de fruits de mer, ou encore de fromages frais comme la ricotta ou le chèvre. Le caractère vif et désaltérant de ce pétillant brut sublimera également des spécialités régionales telles que les toasts de truite fumée ou une salade périgourdine.

Pour une dégustation optimale, servez le Barouillet Splash! à une température de 6 à 8°C. À cette fraîcheur, sa bulle délicate et ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches exprimeront toute leur légèreté. À ouvrir au dernier moment pour conserver l’effervescence, dans des verres à vin blanc plutôt que des flûtes, afin de révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée réjouissante.