Avis Viniou
Le Grand Bosquet 2021 est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France et porte l’indication géographique protégée (IGP). Ce vin se distingue par sa modernité et l’ouverture offerte par l’IGP, permettant aux vignerons une certaine liberté dans l’assemblage et les méthodes de vinification, souvent pour proposer des cuvées accessibles et expressives. Même si le cépage n’est pas spécifié, le Sud-Ouest recèle une vaste palette : merlot, cabernet franc ou tannat se trouvent parmi les plus répandus. Le millésime 2021 est caractérisé par une certaine fraîcheur et une maturité modérée, promettant un vin au fruité croquant, à la bouche souple, avec des tanins présents mais bien intégrés grâce à un élevage visant la pureté du fruit.
La région du Sud-Ouest est l’un des plus anciens berceaux de la vigne en France, avec une histoire riche, un climat océanique tempéré et parfois influencé par la Méditerranée. Ses sols sont très hétérogènes, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui permet une belle complexité aromatique selon le vignoble d’origine. Les vins du Sud-Ouest sont souvent marqués par leur caractère authentique, fruité et parfois rustique, mais ils savent aussi se faire fins et élégants. La région, moins célèbre que Bordeaux ou la Bourgogne, offre d’excellents rapports qualité-prix et une grande diversité dans les styles.
Pour les accords mets-vins, ce rouge vif et accessible du Sud-Ouest accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et régionale. Son fruit et sa souplesse se marieront très bien avec un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain, un confit de porc ou encore un fromage de brebis affiné. Il sera également à l’aise avec des grillades, des charcuteries, ou une poêlée de cèpes, mets typiques du Sud-Ouest. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à l’associer à un rôti de porc à la basquaise ou une saucisse de Toulouse.
Pour apprécier pleinement ce Grand Bosquet 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aérer et valoriser ses arômes. Ce vin est prêt à boire dès à présent, mais il pourra se conserver encore deux à trois ans pour profiter de son évolution sur des notes plus épicées et fondues.
