Vins Non spécifié Louise Dubois - 1885 - 2020

Avis Viniou

Le vin Louise Dubois Cuvée 1885 2020 est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses cépages autochtones. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il y a de fortes chances qu’il s’agisse d’un mélange typique de la région, mariant des cépages comme le Malbec, le Merlot, la Négrette ou le Tannat, qui apportent structure, fruité et caractère. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions climatiques favorables dans le Sud-Ouest, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins fruités, équilibrés, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. La mention « Cuvée 1885 » évoque probablement l’hommage à une date fondatrice ou symbolique pour la maison Louise Dubois, soulignant un respect pour les traditions tout en proposant une interprétation contemporaine des vins du Sud-Ouest.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, allant des vallées sinueuses de la Garonne aux contreforts pyrénéens. Là, les vignes profitent d’un climat océanique tempéré, souvent adouci par des influences méditerranéennes et montagnardes. Les sols, mêlant argiles, galets, graves et calcaire, favorisent l’expression aromatique et la profondeur des vins. L'histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne, avec des vignobles qui datent de l'époque romaine, offrant une grande diversité et une authenticité rare. Ceci explique la richesse de ses vins, souvent plus abordables que ceux des régions plus célèbres, mais tout aussi dignes d’intérêt.

La Cuvée 1885 de Louise Dubois, avec sa nature rouge et probablement bien fruitée, se mariera idéalement avec les spécialités locales comme un magret de canard, un cassoulet généreux ou une entrecôte grillée. Elle pourra également accompagner à merveille des plateaux de charcuteries ou de fromages régionaux, comme la tomme des Pyrénées ou le roquefort. Pour les amateurs de cuisine plus universelle, essayez-la avec des lasagnes maison ou un curry d’agneau pour mettre en valeur sa structure sans masquer sa gourmandise.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, température idéale pour exprimer toute la palette aromatique du vin sans durcir les tanins. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour qu’il s’ouvre et livre tous ses arômes. La Cuvée 1885 2020 promet d’être un rouge convivial, reflet du savoir-faire du Sud-Ouest et compagnon parfait des belles tables entre amis.