Vins Non spécifié Bouscassé - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Le Bouscassé Cuvée Pinot Noir 2020 est une cuvée singulière issue d’un cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir, mais cultivé avec soin dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2020 met en valeur la fraîcheur du fruit et l’élégance du cépage, tout en bénéficiant de l’influence d’un climat plus méridional. La vinification met l’accent sur la pureté du raisin en privilégiant la souplesse et la gourmandise ; la macération est généralement mesurée afin de préserver le caractère fruité et la finesse des tanins propres au pinot noir. Son élevage sobre, en cuve ou foudres anciens, respecte à la fois la typicité du cépage et la signature du terroir local.

Dans le Sud-Ouest, la vigne s’épanouit sur des sols variés, allant de galets roulés à des argiles calcaires, souvent enrichis par l’influence océanique qui amène douceur et humidité propice à des vins expressifs. Outre son riche patrimoine historique, le Sud-Ouest s’illustre par ses cépages autochtones mais aussi par l’ouverture à d’autres variétés comme ici le pinot noir. À Bouscassé, situé près de Madiran, la tradition vinicole est profondément enracinée, avec une recherche constante d’authenticité et de qualité.

Pour accompagner ce pinot noir du Sud-Ouest, privilégiez des viandes blanches simplement rôties, des volailles fermières ou encore des plats traditionnels comme le magret de canard rosé. Ce vin trouvera également sa place avec une assiette de charcuterie fine ou un fromage de brebis tel que l’Ossau-Iraty, dont la douceur équilibrera la tension du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bouscassé Pinot Noir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais pourra également s’affiner en cave encore deux ou trois ans.