Vins Non spécifié L'envol - 2022

Avis Viniou

L’Envol 2022 est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, issu d’une Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui laisse une certaine liberté aux vignerons quant aux cépages utilisés et à la technique de vinification. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables à une bonne maturité des raisins, offre des vins aux arômes fruités et ronds. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouge du Sud-Ouest se distinguent généralement par une palette de cépages autochtones tels que le Malbec, le Merlot, le Tannat, ou encore le Cabernet Franc ou Sauvignon, ce qui laisse présager un vin à la fois charmeur et doté d’une belle structure, avec des notes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentées de touches épicées ou réglissées.

La région Sud-Ouest, riche en histoire viticole, bénéficie d’un climat tempéré, océanique à l’ouest et plus continental en avançant vers l’est, favorisant la diversité des terroirs. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets et graves, et le relief vallonné permet une exposition optimale des vignes. Cette mosaïque permet une expression authentique des cépages et contribue au caractère généreux des vins locaux, qui allient convivialité et typicité régionale.

Pour accompagner L’Envol 2022, privilégiez des mets qui souligneront sa gourmandise et son équilibre. Les charcuteries régionales, le magret de canard grillé, la confit de canard ou encore un cassoulet traditionnel mettront en valeur la rondeur et la structure du vin. Les fromages affinés, tels qu’un Ossau-Iraty ou un Cantal, sont également d’excellents compagnons. Pour une option végétarienne, essayez-le avec un gratin de légumes méditerranéens ou une tarte aux champignons.

Servez ce vin après une légère aération, entre 16 et 18°C, afin de mettre en exergue la richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur. Dans sa jeunesse, il s’exprimera par la franchise de son fruit, mais peut également se garder deux à cinq ans pour développer quelques notes plus complexes. Bonne dégustation !