Vins Non spécifié Vignoble Marathonien - Tous Terriblement Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Vignoble Marathonien propose ici sa cuvée "Tous Terriblement Rouge" 2021, un vin issu du Sud-Ouest de la France, porté sur une IGP régionale qui offre souvent une belle liberté d’expression aux vignerons. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut s’attendre à un assemblage typique de ce vaste vignoble, possiblement composé de Merlot, de Tannat, de Malbec ou de Cabernet Franc, des variétés emblématiques de la région. Le millésime 2021 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la vivacité, après une année marquée par des contrastes climatiques, en particulier de la pluie printanière, de la fraîcheur estivale et une vendange relativement tardive. Tous ces éléments apportent généralement aux rouges du Sud-Ouest un profil souple, des tanins modérés et une belle intensité aromatique sur le fruit rouge et la fraîcheur herbacée.

Le Sud-Ouest viticole s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux portes du Massif Central ; ses sols sont variés, mêlant galets, argiles, calcaires et terrasses graveleuses selon les sous-régions. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte fraîcheur, humidité mais aussi de belles périodes de maturité, permettant un bel équilibre. Historiquement, c’est une mosaïque de petits vignobles souvent méconnus qui portent une tradition plusieurs fois centenaire, marquée par la diversité des cépages autochtones et l’empreinte d’une viticulture à échelle humaine.

Pour l’accord mets-vin, cette cuvée souple et fruitée accompagnera merveilleusement bien des plats régionaux comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Elle pourra également se montrer polyvalente sur une assiette de charcuteries fines, une volaille fermière rôtie ou un gratin de légumes du soleil.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C afin d’exprimer toutes ses nuances fruitées et la souplesse de ses tanins. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin sera parfait à savourer dès aujourd’hui, mais pourra également reposer quelques années pour gagner en complexité.