Vins Non spécifié Domaine Des Tres Cantous - Muscadelle - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Des Tres Cantous signe ici une cuvée moelleuse 100 % Muscadelle, millésime 2004, une rareté pleine de charme dans la sphère des vins blancs du Sud-Ouest. Le cépage Muscadelle, souvent cultivé en assemblage mais plus rarement vinifié seul, exprime dans cette cuvée sa personnalité florale et délicate. Récolté à belle maturité pour préserver une richesse aromatique et un sucre résiduel élégant, ce vin moelleux dévoile une robe dorée et brillante. En bouche, on retrouve des notes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot confit, parfois des nuances légères de miel et de tilleul, le tout porté par une fraîcheur surprenante malgré les années.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole de la France, est marqué par des influences océaniques, des reliefs variés et une mosaïque de microclimats exceptionnels pour la vigne. Les sols limoneux-calcaire voire argilo-limoneux rencontrés dans ce secteur accueillent avec bonheur la Muscadelle, cépage exigeant qui y trouve une expression subtile et aromatique. Héritière d’une tradition pluriséculaire, la région a su conserver un savoir-faire unique pour produire ces vins tendres et généreux, encore trop méconnus par rapport à la richesse de leurs terroirs.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez des fromages persillés comme un bleu d’Auvergne, une fourme d’Ambert ou un roquefort. En accord sucré-salé, il sublimera un foie gras mi-cuit accompagné de confit d’oignons doux ou de figues. Côté desserts, il sera parfait avec une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou toute pâtisserie à base de fruits jaunes.

Servez ce vin frais, à une température de 8-10°C, pour révéler toute sa vivacité et son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin que les senteurs subtiles du cépage puissent pleinement se révéler. Ce vin, même après presque vingt ans, saura étonner par son équilibre entre sucrosité et fraîcheur.