Vins Non spécifié Pavillon Croix Monsognac - Les Essentielles - 2023

Avis Viniou

Le Pavillon Croix Monsognac Cuvée Les Essentielles 2023 est un vin rosé produit dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sous l’IGP, ce qui laisse place à une belle liberté dans l’assemblage des cépages. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les rosés du Sud-Ouest rassemblent souvent des cépages locaux comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Merlot ou le Malbec. Le millésime 2023 promet un vin sur la fraîcheur, tout en subtilité, avec une vinification probablement en cuve inox pour préserver le fruité et la vivacité naturelle du vin. Le profil recherché dans les rosés de cette région est généralement sec, désaltérant, avec une belle palette aromatique allant des fruits rouges frais aux nuances légèrement florales.

La région du Sud-Ouest français bénéficie d’une grande diversité de terroirs, entre influences océaniques à l’ouest et climats plus continentaux à l’intérieur des terres. Les sols peuvent être argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, chaque micro-terroir apportant une touche spécifique aux raisins. Historiquement, cette vaste région est la terre d’un patrimoine viticole dense et complexe, où l’on cultive de nombreux cépages autochtones. Les vins du Sud-Ouest sont réputés pour leur sincérité, leur typicité et leur capacité à exprimer la générosité du climat, propice à l’élaboration de rosés gourmands et conviviaux.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine estivale et légère. Il sera parfait avec des grillades de poissons, une salade fraîche au poulet, ou quelques légumes de saison rôtis. Pour une touche régionale, servez-le avec du jambon de Bayonne ou une tarte aux légumes du marché. Sa vivacité et ses arômes fruités en font également un excellent allié des fromages de chèvre frais ou d’une fougasse aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Dégusté dans un grand verre, il dévoilera toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, idéale pour les moments conviviaux en terrasse ou à l’apéritif.