Vins Non spécifié Château Berjon - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Château Berjon 2020 est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France, reflétant le savoir-faire local en matière d’élaboration de vins doux équilibrés. Cette cuvée 2020, bien que son assemblage exact ne soit pas spécifié, s’inscrit dans la tradition des vins moelleux de la région, souvent issus de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou l’Ugni Blanc. La récolte 2020 s’est déroulée dans de bonnes conditions, favorisant une maturité optimale des raisins pour préserver à la fois la richesse en sucre et la fraîcheur aromatique, typique des moelleux du Sud-Ouest. Les vendanges sont généralement réalisées à la main, permettant une sélection rigoureuse des baies les plus concentrées, ce qui confère au vin ses arômes de fruits exotiques, de pêche mûre, d’abricot et parfois de miel.

Le Sud-Ouest, vaste et diversifié, possède un patrimoine viticole unique, façonné par des siècles d’histoire et des influences variées. Les sols y alternent entre argiles, graves, galets roulés et sables, offrant une grande diversité d’expressions. Le climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’Atlantique, est favorable à l’obtention de raisins à la fois riches et empreints de fraîcheur, essentiels pour les vins moelleux. La culture de la vigne remonte à l’époque romaine, puis s’est développée au Moyen Âge sous l’influence des moines et des échanges avec l’Angleterre. Aujourd’hui, les vins moelleux du Sud-Ouest sont recherchés pour leur équilibre, leur intensité aromatique et leur capacité à s’accorder avec un grand nombre de mets.

Ce vin blanc moelleux s’appréciera particulièrement à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagnera également avec bonheur les desserts aux fruits jaunes ou blancs, tels qu’une tarte aux pêches ou un crumble à la poire. Pour un accord plus régional, pensez au pastel gascon, une spécialité locale sucrée.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en valorisant la richesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.