Vins Non spécifié Domaine Quissat - Nouvelle Envie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Quissat nous propose ici sa cuvée Nouvelle Envie 2022, un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. L’assemblage précis n’est pas spécifié, mais la région offre habituellement des cuvées à base de cépages autochtones comme le Malbec, le Tannat, ou encore la Négrette, auxquels s’ajoutent parfois des variétés complémentaires telles que le Merlot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, a donné naissance à des vins riches, gourmands, avec une maturité remarquable des tanins. La vinification, bien que non détaillée ici, reflète une démarche moderne, attentive à la fraîcheur naturelle du fruit et à la pureté des arômes.

Le Sud-Ouest se distingue par la diversité de ses terroirs, profitant de l’influence océanique à l’ouest et d’un sous-sol riche, mêlant argiles, galets et calcaires. Cette région viticole, véritable mosaïque de sols et de microclimats, est le berceau de vins à la personnalité affirmée, marqués souvent par une touche épicée et une bouche généreuse. L’histoire viticole y est ancienne, jalonnée de traditions qui font la part belle à l’expression du cépage et de la terre.

Pour accompagner la cuvée Nouvelle Envie 2022, privilégiez des accords francs et gourmands. Outre les incontournables viandes rouges grillées ou rôties, ce vin s’accordera parfaitement avec un confit de canard ou une daube de bœuf, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il mettra également en valeur une assiette de charcuteries régionales, un magret séché ou encore un fromage à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs et de ses tanins soyeux, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafer une demi-heure pour favoriser son expression. Ce vin trouvera sa place sur votre table, aussi bien pour des repas conviviaux que lors de belles occasions.