Vins Non spécifié Cavage - 2022

Avis Viniou

Cavage 2022 est un vin rouge sec issu des terres généreuses du Sud-Ouest de la France. Si la mention exacte du cépage n’est pas précisée, les vins rouges de l’IGP Sud-Ouest sont souvent élaborés à partir de variétés locales emblématiques telles que le Malbec, le Tannat, le Merlot ou encore le Cabernet Franc. Ce millésime 2022 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec un fruité éclatant et une belle vivacité. Vinifié de façon classique, il conserve l’authenticité aromatique du raisin et l’identité du terroir, offrant un profil à la fois accessible et gourmand, caractérisé par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, une matière souple en bouche et une finale subtilement épicée, reflet du climat solaire mais tempéré du Sud-Ouest.

La région viticole du Sud-Ouest se distingue par une mosaïque de terroirs exceptionnels, alternant plateaux calcaires, coteaux argilo-calcaires et terrasses graveleuses. Ce territoire, baigné par un climat océanique tempéré et parfois influencé par la proximité des Pyrénées, favorise l’expression aromatique complexe des cépages et leur confère un charme rustique et sincère. L’histoire viticole du Sud-Ouest remonte à l’époque romaine, et continue de séduire aujourd’hui grâce à une grande diversité de vins, d’appellations et de styles. Cavage s’inscrit dans cette tradition tout en offrant une vision moderne et accessible de ce patrimoine.

Ce vin rouge sec, à la structure légère et fruitée, accompagnera idéalement des plats de terroir du Sud-Ouest, tels qu’une assiette de charcuteries artisanales, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet. Il se mariera également avec une volaille rôtie, des grillades, un rôti de porc aux herbes ou encore un fromage à pâte semi-affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa souplesse en bouche, il est conseillé de servir le Cavage 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Je recommande de le carafer quelques minutes avant le service afin d’aérer la palette aromatique et de révéler toute sa gourmandise. Bonne dégustation !