Vins Non spécifié Vignobles Arbeau - Château Langlade Gaillac - 2011

Avis Viniou

Ce vin blanc doux, la Cuvée Château Langlade Gaillac 2011 des Vignobles Arbeau, est un liquoreux issu du Sud-Ouest de la France, en dénomination IGP, ce qui autorise une certaine liberté dans l’assemblage et l’expression du terroir. La région de Gaillac est historiquement réputée pour ses vins blancs, notamment moelleux et liquoreux, élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac ou encore l’Ondenc. Le millésime 2011 se caractérise par des conditions météorologiques idéales pour la surmaturation des raisins, favorisant la concentration des sucres, des arômes de fruits confits, de miel, et parfois de notes d’agrumes ou d’abricot sec caractéristiques des grands liquoreux du Sud-Ouest. La vinification, probablement à base d’une récolte tardive, met l’accent sur la préservation de la richesse aromatique et la fraîcheur pour équilibrer la sucrosité naturelle du vin.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, se situe entre Toulouse et Albi sur les rives du Tarn. Le climat y est principalement océanique avec des influences méditerranéennes, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches en période de maturation, condition idéale pour le développement des arômes. Les sols variés, mélangeant argile, calcaire et boulbène, confèrent complexité et élégance aux vins. Gaillac a traversé les siècles grâce à ses cépages autochtones, valorisés aujourd’hui pour leur typicité.

Pour sublimer ce vin liquoreux, privilégiez des accords avec une terrine de foie gras du Sud-Ouest, où la douceur du vin répond à la richesse du mets tout en apportant de la fraîcheur. Un fromage à pâte persillée comme le roquefort constitue un mariage classique et intense, tandis que des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte aux abricots révéleront son équilibre entre fruité et douceur. Plus localement, accompagnez-le d’un fenetra, pâtisserie occitane aux abricots, pour un accord régional authentique.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa palette aromatique sans écraser la subtilité de ses sucres résiduels. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour une expression optimale. Ce vin accompagnera à merveille les grandes occasions, ou simplement une jolie fin de repas pour conclure sur une note élégante et gourmande.