Vins Non spécifié Gorri - 2019

Le vin Gorri 2019 est un rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et ses vins de caractère. Même si l’appellation précise et l’encépagement ne sont pas spécifiés, les IGP du Sud-Ouest font souvent appel à des cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou le Malbec, ce qui laisse présager un vin à la fois expressif et gourmand. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant aux vins des maturités optimales, une belle structure et des tanins souples. La vinification privilégie généralement un style fruité, accessible et généreux, avec un travail sur l’extraction modéré pour préserver la fraîcheur du fruit.

Le Sud-Ouest est un vaste vignoble étendu des contreforts pyrénéens jusqu’aux rives de la Dordogne et du Lot. Les terroirs y sont variés : argilo-calcaires, graves, terrasses alluviales, et confèrent aux vins une personnalité singulière, selon les parcelles. Le climat alterne influences océaniques et montagnardes, favorisant de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit, propices au développement des arômes et à la préservation de l’acidité naturelle. Berceau historique de nombreux cépages anciens, cette région offre une grande richesse et une palette aromatique large, qui séduit les amateurs en quête d’authenticité.

Côté accords, ce vin rouge sec du Sud-Ouest s’exprimera parfaitement avec des plats conviviaux et généreux tels qu’un cassoulet toulousain, un confit de canard ou des magrets grillés. Il accompagnera aussi très bien les viandes rouges rôties, les côtes de porc, les fromages affinés de la région comme l’Ossau-Iraty, ou encore quelques spécialités de charcuterie artisanale.

Je vous recommande de le servir autour de 16-18°C pour révéler toute la gourmandise de son fruité ainsi que la finesse de ses tanins. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes, surtout s’il vient tout juste d’être débouché. Bonne dégustation !