Vins Non spécifié Les roques de Cana - 2022

Avis Viniou

Le vin Les roques de Cana 2022 que vous avez référencé est un rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région reconnue pour sa diversité de cépages et ses vins de caractère. Bien que l'appellation et le(s) cépage(s) ne soient pas explicitement mentionnés, les vins rouges IGP de cette zone font souvent appel à des variétés typiques comme le Malbec (également appelé Côt), la Négrette, le Merlot ou le Tannat. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud et ensoleillé après des épisodes printaniers plus humides, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, offrant profondeur et concentration. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton favorise l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur, avec parfois un élevage partiel en fût pour arrondir des tanins gourmands.

Le Sud-Ouest viticole, étendu entre l’Atlantique et le Massif Central, se distingue par une mosaïque de terroirs, de vallées et de coteaux bénéficiant d’une grande diversité de sols : argilo-calcaires, graves, galets, parfois sablonneux. Les influences océaniques, tempérées par les reliefs, favorisent la culture de cépages autochtones et contribuent à la complexité aromatique des vins, réputés pour leur authenticité. Historiquement, la région a longtemps été tournée vers les marchés fluviaux via la Garonne, ce qui explique un éclectisme remarquable dans les assemblages et les styles.

Les roques de Cana 2022 accompagnera idéalement une cuisine généreuse. Ce vin rouge sec, fruité et doté d’une belle structure, se mariera parfaitement avec un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée ou encore un cassoulet traditionnel de la région. Pour une touche régionale plus marquée, n’hésitez pas à l’associer à un confit de canard ou à un fromage au lait de brebis local.

Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui lui permettra de révéler toute la richesse de son bouquet. Cette température mettra en valeur la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la générosité typique des vins rouges du Sud-Ouest.