Vins Non spécifié Domaine Quissat - 100 Pour 100

Avis Viniou

Le Domaine Quissat propose ici une cuvée originale, la « 100 Pour 100 », un vin rouge non millésimé issu d’une dénomination IGP du Sud-Ouest. Ce vin nature se distingue par son approche sans artifices, où l’expression du fruit et du terroir prime. Si le cépage n’est pas précisé, la région laisse supposer la prédominance de variétés autochtones telles que le Malbec, le Merlot ou la Négrette, reconnues pour leur caractère fruité, leurs notes d’épices et leurs tanins veloutés. La vinification naturelle, conduite avec un minimum d’intervention, vise à préserver la pureté aromatique et l’authenticité du raisin, donnant au vin une expression sincère et vivante, marquée souvent par une bouche gourmande et une jolie fraîcheur.

Le Sud-Ouest viticole s’étend entre les contreforts pyrénéens et la Garonne, sur un patchwork de terroirs généreux. Bénéficiant d’une influence océanique tempérée par la proximité des montagnes, la région offre une grande diversité de sols : graves, argiles, calcaires et boulbènes, qui nourrissent une multitude de cépages parfois rares. Historiquement, ces terres furent parmi les premières à produire du vin en France, avec des traditions mêlant influences gasconnes et languedociennes. Les vignerons du Sud-Ouest se démarquent par leur incroyable dynamisme et le respect de pratiques culturales souvent héritées de générations, dont les vins natures sont aujourd’hui l’un des fleurons.

Ce vin rouge nature accompagnera à merveille une cuisine authentique et conviviale. Il sera superbe en accord avec un magret de canard fumé, une saucisse de Toulouse légèrement grillée ou une garbure béarnaise. Sa fraîcheur lui permettra aussi d’accompagner des fromages de brebis régionaux ou une assiette de charcuteries artisanales. Pour une expérience plus universelle, mariez-le à une pizza généreuse ou à des légumes grillés au four.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour exalter sa vivacité et la franchise de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster, afin de profiter au mieux de son expression naturelle.