Vins Non spécifié Big Coq - 2017

Le Big Coq 2017 est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la richesse de ses cépages autochtones. Faute d’appellation précise, il s’agit ici d’une IGP, ce qui laisse une grande liberté d’assemblage au vigneron et la possibilité d’exprimer le caractère authentique du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins mûrs, friands et dotés d’une belle structure. Même sans précision sur les cépages utilisés, il est probable qu’on y retrouve un ou plusieurs emblématiques du Sud-Ouest tels que le Merlot, le Malbec (Cot), la Syrah, voire le Cabernet Franc. Ces cépages sont connus pour donner des rouges à la fois fruités, épicés, avec des tanins souples et une belle étoffe.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de petits vignobles, avec une géographie variée composée de coteaux, de rivières et de sols multiples, des galets roulés aux graves en passant par l’argile. L’influence océanique prédomine mais certaines zones bénéficient de microclimats plus continentaux. Cette diversité se traduit par une grande palette aromatique dans les vins de la région, qui peuvent osciller entre fraîcheur, puissance et gourmandise, souvent avec une rusticité attachante. L’histoire viticole du Sud-Ouest est multimillénaire, et sa tradition fortement marquée par l’authenticité et la convivialité.

Pour sublimer ce vin, associez-le à une cuisine généreuse. Il se révélera parfaitement en compagnie de plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, ou un cassoulet traditionnel. Les viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes ou une ratatouille épicée seront également des partenaires de choix. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte semi-dure comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées.

Servez le Big Coq 2017 entre 16 et 18°C. Pensez à une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service pour que le vin exprime pleinement ses arômes fruités et épicés. Profitez de sa convivialité pour une dégustation entre amis autour de mets généreux.