Vins Non spécifié Domaine Lisé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lisé 2021 rouge est une belle expression des vins du Sud-Ouest de la France, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il s'agit ici d’un vin issu d’une IGP, qui propose souvent une grande liberté d’assemblage et un accent mis sur le fruit et la souplesse. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modérément chaud, ce qui a favorisé une maturité lente et une belle fraîcheur dans la plupart des rouges de cette région. Même sans la précision du ou des cépages utilisés, il est courant de retrouver ici des assemblages de Merlot, Malbec (Cot), Tannat ou Cabernet Franc, offrant un vin coloré, fruité, parfois épicé, avec des tanins équilibrés grâce à une vinification enthousiaste et respectueuse du raisin. Les sols du Sud-Ouest sont variés — argiles, galets roulés, calcaires — apportant chacun des nuances particulières et contribuant à la diversité du style.

La région du Sud-Ouest possède un climat tempéré, influencé par l’Atlantique. Cela permet la culture de nombreux cépages autochtones. Historiquement, cette mosaïque de terroirs a produit des vins à forte personnalité, avec une histoire viticole qui rivalise en richesse avec celle du Bordelais voisin. L’absence d’une seule appellation permet également à des vignerons tels que le Domaine Lisé d’exprimer leur créativité par l’assemblage et la vinification, offrant au consommateur des vins abordables, souples et plaisants.

Ce vin rouge sec est parfait pour accompagner des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, spécialité locale. Il se marie aussi très bien avec des plats typiques du Sud-Ouest comme le cassoulet, le confit de canard ou un plateau de charcuteries. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées ou semi-affinées, comme le Bethmale ou la Tomme des Pyrénées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, température idéale pour révéler ses arômes de fruits rouges et sa structure souple. Pensez à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez lui offrir un petit surcroît d'expression aromatique, notamment s’il vient d’être débouché. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur 2 à 4 ans. Bonne dégustation !