Vins Non spécifié G&C Raby - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, G&C Raby 2016, est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses terroirs. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas précisés, les vins rouges du Sud-Ouest mettent souvent à l’honneur des variétés locales comme le Malbec (Côt), le Tannat, ou encore le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 se caractérise par une météo favorable : des pluies printanières suivies d’un été chaud et sec, offrant des raisins à belle maturité, propices à des vins équilibrés, avec de la concentration et des tanins soyeux. En IGP, la vinification se veut généralement moderne, privilégiant l’expression du fruit, la souplesse et une structure accessible jeune, alors que l’éventuel élevage en cuve ou en fût pourra ajouter quelques notes épicées et toastées.

Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la présence des Pyrénées qui protègent du froid. Les sols sont variés : calcaires, argilo-calcaires, graves ou boulbènes selon les sous-régions, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. La région a une longue tradition viticole, et doit son authenticité à un patchwork de petites appellations souvent moins connues que Bordeaux, mais tout aussi expressives et gourmandes.

Pour accompagner ce rouge de caractère, misez sur des plats de terroir : un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain, ou encore une entrecôte sauce aux poivres mettront en valeur la structure et le fruit du vin. Vous pouvez également l’associer avec des fromages de la région comme un Bethmale affiné ou une tomme des Pyrénées. Sur des plats plus simples, une belle planche de charcuteries artisanales s’accordera à merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruité et la souplesse de sa texture. Un léger passage en carafe d’une demi-heure pourra aider le vin à exprimer toutes ses nuances aromatiques, particulièrement si les tanins sont encore présents. Bonne dégustation !