Vins Non spécifié Merlot rouge - 2024

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du cépage Merlot a été récolté en 2024 dans la vaste région du Sud-Ouest de la France et met en valeur le caractère fruité et souple de ce cépage emblématique. Bénéficiant d’une vinification probablement classique en cuve, orientée vers la préservation des arômes primaires, ce merlot certifié biologique offre une expression pure du raisin, sans surmaturation ni exubérance boisée. Le millésime 2024, récent, apporte fraîcheur et gourmandise, avec une robe rubis éclatante et un bouquet sur la cerise noire, la prune et une touche légèrement végétale typique des merlots jeunes. La texture, en bouche, devrait être souple, les tanins doux et le fruit expressif, parfait pour une consommation sur la jeunesse.

Le Sud-Ouest est une région viticole aux multiples facettes qui s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’aux abords de la Garonne. Le climat y est globalement océanique avec des influences montagnardes dans certaines zones, apportant une belle maturité aux raisins tout en préservant l’acidité et l’équilibre. Les sols, composés de sables, d’argiles ou de graves selon le secteur, apportent complexité et finesse aux vins rouges de la région. La culture du vin dans le Sud-Ouest remonte à l’Antiquité et la diversité des cépages en fait un terroir d’innovation, particulièrement propice à des vins bios authentiques et respectueux du vivant.

Ce Merlot bio du Sud-Ouest accompagnera idéalement des plats traditionnels de la région comme le confit de canard, un magret grillé ou le fameux cassoulet. Il pourra aussi s’inviter avec des viandes blanches en sauce, des légumes rôtis, ou tout simplement une assiette de fromages à pâte molle tels que le brie ou le coulommiers, pour une expérience gourmande et conviviale.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Privilégiez l’ouverture de la bouteille une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute la palette de ses arômes jeunes et charmeurs. Ce vin pourra avantageusement se déguster dès à présent, mais gagnera en harmonie sur les deux prochaines années.